III Ciclo de Palestras do Grupo de Pesquisa Bromatologia – Análise de Alimentos
O CRF-BA convida a todos para participarem do III Ciclo de Palestras do Grupo de Pesquisa Bromatologia – Análise de Alimentos (FAFAR/UFMG), intitulado: “Fraudes em alimentos: aspectos legais, da fiscalização e analíticos”. Esse é um evento online, gratuito, com emissão de certificado e tem vagas limitadas.
A fraude alimentar abrange a alteração (por substituição, adição ou supressão/remoção), falsificação ou adulteração de alimentos, seus ingredientes ou informações enganosas que resultam em interpretações equivocadas sobre o produto. Ela é feita intencionalmente objetivando o ganho econômico.
A fraude em alimentos pode ocorrer ao longo de toda a cadeia produtiva e, quanto maior a sua complexidade, maior a probabilidade de sua ocorrência. Em geral, alimentos suscetíveis à fraude são aqueles que possuem alto valor comercial, que passam por diversas etapas de processamento antes da comercialização ou que são produzidos em grande escala. As fraudes resultam em impactos negativos em termos econômicos, de saúde pública e da confiança das cadeias de suprimento de alimentos.
Este III Ciclo de Palestras online, que será realizado no dia 24 de agosto, terça-feira, às 14h (horário de Brasília), tem como público-alvo estudantes e profissionais da Farmácia, Biomedicina, Nutrição, Biologia, Medicina, Química, Veterinária, Engenharias e outras áreas afins, incluindo a comunidade externa à UFMG, além da população em geral.
